MANGER ET BOIRE EN NORMANDIE

Servis par une agriculture généreuse et des produits d’élevage de qualité, les Normands ont la réputation d’être de bons vivants… Maints auteurs, dont Gustave Flaubert dans (Madame de Bovary), ont évoqué ces superbes repas de fête. A dire vrai, la nourriture quotidienne était autrefois, dans bien des familles, frugale : les bouillies, les galettes de sarasin, le lard salé du cochon tué une fois l’an, la soupe à la graisse des petits déjeuners et des soupers, les légumes , les pommes de terre à la créme ou au beurre constituaient l’essentiel de l’alimentation. On mangeait plus rarement de la morue salée et des harengs saurs de fécamp ou de dieppemarc de pommes - était de loin la boisson courante. C’est lors des repas de fête que le succédaient les viandes, la bouillie de boeuf, le veau à la casserole, les volailles rôties. La teurgoule, un riz au lait relevé de canelle et cuit au four, venait en dessert. On buvait du cidre et le trou normand, au milieu du repas, dégageait l’estomac. On terminait par les vins, puis le café arrosé de calvados. De ces traditions, la cuisine normande conserve certains héritages. Au cours du XIX ème siècle se sont affirmés, sur les meilleures tables, les produits normands. La cuisine du pays compte des recettes célèbres, comme les tripes à la mode de Caen, le poulet vallée d’Auge, le canard à la rouennaise, la sole normande, le boudin de Mortagne, l’andouille de Vire, des produits que nous allons découvrir ensemble.

LES ALCOOLS

Vins et spiritueux de Normandie.

LES FROMAGES

Tous les bons fromages de notre région.

LES SPECIALITES DIVERSES

Les bons p’tits plats ben d’chez nous !